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时间：2023/01/17 09:44:24 编辑：
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白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油。准备食材，将白菜斜刀片成薄片。片切好的白菜帮与菜叶分别入好。盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。锅中食用油烧热，先入花椒炒香后捞出。加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。炒至菜帮变软时，加入白菜叶。快速翻炒至菜软，勾入碗汁。使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
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怎样避免细菌滋生造成腐烂，除了杀菌剂防护以外，利用低温控制病菌发生，也存在很大的问题。若是0℃以下贮存，能有效地控制有害病菌，但大白菜因低温，品质下降了，影响食用。若是0℃以上冷藏贮存，有害病菌还是慢慢滋生繁殖，还是会引起大白菜腐烂。使用杀菌剂咪鲜胺处理后，可以改变这一现状。咪鲜胺是一种广谱杀菌剂，具有保护和产除作用。
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